YEMEKOLOJİ

TAHANLI PİDE  VE ETKİNLİK

Merhabalar yukarıda gördüğünüz pideler Bursa’nın müthiş tahanlı pidesi pek çok fırında ve pastanede bulunabiliyor,fakat evde yapmanız da gayet basit arkadaşlar tarifim etkinliği devam ettiren arkadaşımız http://mucizembenibul.blogcu.com  etkinliğine gitsin arkadaşım ev sahibeliğin hayırlı olsun umarım yine süper tarifler çıkar

Malzemeler

1 su bardağı  süt

Yarım su bardağı sıvıyağ

Yarım paket yaş maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı şeker

Aldığı  kadar  un

Üstü için

Sıvı tahin

Tahini açmak için toz şeker(miktarı arzuya bağlı)

Yumurta sarısı

Hazırlanışı

1/4/2008 | Kategori:yoresel | Yorum ( 0 ) Yorum yaz! Kalici Baglanti

PATATES  DİZMESİ

Evet bu bir Mardin yemeğiymiş,ben de yeni öğrendim son derece hoş bir yemek kesinlikle deneyin acayip sevdim ve yemekten çok az kaldı yani acayip yenildi, üstelik de çok şık bir görüntüsü oluyor,ah ne yoruldum bugün,sulu köfte,sultan böreği,irmik helvası,poğaça ve kek,ama şimdi yazdıklarıma da bakınca değmiş diyorum yani ,üstelik bir müddet mutfağa da kimsenin gelmeyişi konsantre gücümü acayip arttırdı ve de hızlı bir şekilde yapıverdim artık tarifi verme zamanı

Malzemeler

Patates

Köfte için

Kıyma

Az galeta unu

Maydanoz

Pul biber

Kimyon

Karabiber

Tuz

Domates

Sarımsak

Salça

Tuz

Hazırlanışı

Patatesleri yuvarlak olarak dilimleyin,köfte malzemelerini yoğurun ve de bir patates bir köfte olarak yağlanmış tencereye dizilir,üste domates ve de sarımsak doğranır,az su ve de tuz eklenerek önce harlı sonra kısık ateşte pişirilir.

27/1/2008 | Kategori:yoresel | Yorum ( 6 ) Yorum yaz! Kalici Baglanti

ÇERKEZ  BÖREĞİ

Selamlar bugün çok yorgunum saat 3.00’da eve geldim biraz dinleneyim yemek yiyeyim derken saat 4.00 oldu evde yemek yok ve ev halkı da ortada yok annemler neredeyse gelecek ve evde yenilecek bişey bulmak ne mümkün ,baktım birkaç sebze ,un ve kaşar peynirinden başka bir şey yok sebzeleri doğradım ve yağla,tuzla karıştırıp tepsiye  boşaltarak  fırında pişirdim ama tek yemeğe alışkın olmayan ev ahalisi için başka bir alternatif daha düşünmeliydim ve de Çerkez böreği yaptım esasen içi için patates püresi kullanlıyo ama içi istediğiniz şekilde yapabilirsiniz ben kaşar peyniri olduğu için onu kullandım yarım saatte bitti hepsi ve tadı da çok güzel oluyo kesin deneyin arkadaşlar   ve  kahvaltıda farklı alternatifler isteyenlere  işte  ;Çerkez  böreği

Malzemeler

Hamur için

Un

1 su bardağı su

1  su bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı  kuru maya

1 tatlı kaşığı  tuz

1 tatlı kaşığı  şeker

Rende  kaşar peyniri

Hazırlanışı

Hamur malzemesini yoğurun mayalanmaya ihtiyaç duymuyo söyliyeyim yumurta büyüklüğünde beze alalım açalım ve ortaya rende kaşar koyarak büyün uçları ortada toplayarak büzelim ve bu tarafı alt tarafa getirerek pasta tabağı büyüklüğünde açalım ve teflon tavada pişirelim tereyağıyla yağlayalım.

29/9/2007 | Kategori:yoresel | Yorum ( 6 ) Yorum yaz! Kalici Baglanti

HARPUT  KÖFTESİ

Son derece basit yöresel bir yemek  komşumuz Ayşe  Teyze öğretti çoook kolay denemenizi tavsiye ederim hemen  tarifime geçiyorum

Malzemeler

İnce bulgur

Yağsız kıyma(kıyma ve bulgur oranı aynı olmalı )

Maydanoz

1 yumrta

Tuz

Reyhan

Kekik

Acıbiber

Kırmızı toz biber

Soğan

Sosu için

Soğan

Domates

Tuz

Baharatlar

Su

Hazırlanışı

Sos haricindeki malzemleri karıştırıyoruz,kıyma bulgur ,yumurta,bahartalar ,tuz maydanoz ve soğanı(ince ince kıyılmış olmalıı) yoğuruyoruz çok kuru olursa yumurta ekleyebiliriz sonra sol elimizin işaret parmağının arasına misket büyüklüğünde  parçalar alarak sağ elimizin baş parmağı ve işaret parmağının yardımıyla yuvarlayarak tekerlek şekli veriyoruz ,sosu için soğanı kavurup  domates baharatları ekliyoruzzz suyu da akleyetrek kaynamaya bırakıyoruz kaynayınca köfteleri atarak 10 dakika kadar haşlayıp tabağa alıyoruz sostan da dökerek servise hazır  hae getiriryoruz.

4/8/2007 | Kategori:yoresel | Yorum ( 9 ) Yorum yaz! Kalici Baglanti

ÇİĞ  BÖREK

Merhabalar çokk sıcak böyle bir günde çiğ börek yapılmaz evet ama ne yapayım diye düşünmekten aklıma bişey gelmedi üstelik ne zamandır yemiyoruz  e dedim yapsam hiç de fena olmayacak bilirsiniz çiğ börek Eskişehir'e ait bir börek,oralarda sıkça yapılır , tadı son derece hoş oluyor bakın yanında bir barkaç da soğuk su veriyorum size daha ne yapayım :))

Malzemeler

Un

Su

Tuz

İçi için

Kıyma

Soğan

Az su

Baharatlar

Domates

Hazırlanışı

Un ,su,,tuzdan hamur yapalım  ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yemek tabağı kadar açalım,içi için kıyma ,doğranmış soğan ve domates  baharatlar tuzu ve de suyu karıştıralım açtığımız hamurun bir kısmına koyalım diğer kısmını üstüne kapatalım ve kızartarak servis yapalımmm

23/6/2007 | Kategori:yoresel | Yorum ( 8 ) Yorum yaz! Kalici Baglanti

KASTAMONU  KATMERİ

Mmmmm çok nefis oluyo gerçekten yapılışı da zor değil annem tuzu dışında çok beğendi,tuzunu az katmışım ama onun dışında çok lezizdi annemin sacda yaptığı yağlı ekmeklerine benziyodu ,içine peynir ıspanak da konulabilirmiş ama ben sade yaptım evde pek bişey yoktu zaten , deneyin derim pişman olmazsınız  kahvaltıya çok yakışıyo ...

Malzemeler

Un

Su

Tuz

Hazırlanışı

Un su tuzla yumuşak bir hamur yapın ,hamurlarınızı yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın unla incecik açın sıvıyağ sürün rulo yapıp gül böreği şeklinde sarın ve teflon tavanızın büyüklüğünde açın ve az yağlanmış olan teflon tavada pişirin ,pişmiş olan katmerin arasına margarin sürüp diğerini üstüne kapayın servis yapın ,margarin sıcakcık katmerlerin arasında erirken bu arada çay demlemeyi unutmayın................

25/5/2007 | Kategori:yoresel | Yorum ( 15 ) Yorum yaz! Kalici Baglanti