10 Takipçi | 3 Takip
Kategorilerim

Sevdiğim Fotoğraflar

Gitmek İstediğim Yerler

Benim Tarzım

Okumak İstediklerim

İzlediklerim

Gezdiğim Yerler

Evim İçin

Yemek

Diğer İçeriklerim (448)
Tüm içeriklerim
Takipçilerim (10)
21 03 2009

KLASİK MAYALI NEFİS BİR POĞAÇA

Mm tadı güzel olan sıcakken çayla değmeyin keyfime dedirten bir lezzettir benim için poğaça,kendilerinden geriye bir tane ya kalmış ya kalmamıştır,kocaman borcama biri sosisli biri peynirli olacak şekilde yaptım ki sosisli ve peynirli sevenler karıştırmadan neşeyle yiyebilsinler yapın mayalı bir hamur,1 su bardağı ılık süt,1 su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı şeker,1 tatlı kaşığı toz maya ve aldığı kadar unu(yani yumuşacık bir ekmek hamuru gibi olsun)yoğuralım ardından ağzı kapalı sıcacık bir yerde 1 saat mayalansın ve mandalina büyüklüğünde un yardımıyla bezeler yapalım,içine arzuya göre ister peynirli ister sucuklu içten koyup yuvarlayalım ve yağlı borcama ya da tepsiye dizelim yumurta sarısı ,susam ve çörek otuyla güzelleştirmeyi unutmayalım fırında nar gibi kızarana ve de mis gibi kokusu ortalığı doldurana kadar pişirelim... Devamı

15 03 2009

KARS KAZI

Çok lezzetli olduğunu söylemeliyim ama Kars kazı yapma gibi bir deneyimim yoktu ,Dayımızın Kars'tan kazla dönüşüne dek,kendisine orada hediye olarak verilmiş aynı zamanda tarifi de...Tabii ben ve yemek yapma konusunda deneyimle kayınvalideciğim kafa  kafaya verdik tarifi inceledik başladık kazı  yapmaya,aynı zaman da haşlama suyuna bulgur pilavı yapılması da önerilmiş,Sırma Annem kazı bütün olarak tencerede eti yumuşayana kadar haşladı,ben ise salça,yoğurt ve zeytinyağından oluşan bir sosla sıvadım haşlanmış kazı ve yarım saat kadar fırında pişirdim ,ardından haşlama suyuna bulgur pilavı yaptım ,arkadaşlar inanılmaz nefisti,hem bulgur hem de kaz,üstelik asıl tarifyle uygulama şansı ve böyle lezzetli bir yemeği yeme şansı bulduk dayımıza teşekkür ediyorum(sayesinde kaz yedik:))Bu sa Sırma Annemin müthiş salatası,arkadaşlar tarif anlattığım gibi,ama kaz ile ilgili başka tarifler varsa muhakkak paylaşmalarını isterim. Devamı

11 03 2009

PEYNİRLİ PİDELER

Bunlar Bursa hatırası olarak kalan peynirli pidelerim ,Bursa'ya olan yolculukta annemin isteğiyle mutfağa girip o kadar çok yemek yaptım ki ,pideler,pizzalar,güllaçlar ardı arkası kesilmedi,fakat sadece bu nefis pideyi fotoğraflayabildim daha doğrusu sadece bunu çekmek geldi aklıma ,kendileri çok basittir ,klasik bir mayalı hamur hazırlıyoruz sıcacık bir yerde 1 saat mayalandırıyoruz sonra unlu zemine kaşıkla hamurumuzu alıp mandalina büyüklüğünde    bezeler hazırlayıp merdaneyle unlayıp oval şeklinde açıp maydanozlu beyaz peynir karışımını yayıp kenarlardan kıvırıyoruz  ve fırında pişiriyoruz. Devamı

05 03 2009

TİRAMİSU

Evet gelelim yapılışı evden eve fark gösteren hatta tartışma konusu olan  tiramisuya ,bir pastadır ,herkesin de bildiği üzere bir İtalyan tatlısıdır,özellikle içinde kullanılan peynir hususunda çeşitli tartışmalara yol açmış nefis bir şeydir o,mascorpone peyniri mi yoksa labne  peyniri mi?Asıl tarifin mascorponeyle olduğu bilinen bir gerçek olsa da biz Türk hanımları  her işe çözüm üreten analitik zekamızla benzeri tatlar katabiliyoruz kendi mutfağımızda,ben de bu kategoriye giren zeki bir Türk kadınıyım,iyi ki de labneyle yapıyoruz bu tatlıyı netice de mascorpone de bir peynir değil mi?Tat da çok değişen birşey olduğunu  sanmıyorum çünkü benim yaptığım tiramisu pastanelerde yediğim tiramisılarla aynı hatta çok daha güzel bu yüzden mascorpone ya da kedi dili kullanmadığım için üzülmüyor bu tadı daha kolay yakaladığım için seviniyorum,herkesin de bildiği gibi mascorpone de kedi dili de kolay bulunan gıdalar değil ,bu yüzden daha basit yorumlanmış  tiramisular çok daha cazip geliyor bana ,aynı zamanda belki cimri diyeceksiniz bana ama kedi dili bisküviler çok pahalı oluyor arkadaşlar bu yüzden ben sadece yalancı ekler yaparken tercih ediyorum.Bir de pastabanı da labnesi de hem uygun hem de kaliteli olarak önereceğim yer Bim marketlerinden bahsetmek istiyorum ,reklam falan yapmıyorum ama,ben tiramisu yapacaksam tüm malzemeleri bimden ediniyorum labnesi de pandispanyası da çok ucuz ,size de tavsiye ederim diyor ve kakaosuyla önce acımsı tadının ardından nefis kremasıyla gönülleri alan o enfes  tatlının  tarifini veriyorumMalzemeler1 adet kakaolu pandispanyakeki ıslatmak için1 su bardağı sıcak su2 çorba kaşığı nescafe2 çorba kaşığı toz şekerkreması için4 su bardağı  süt1 yumurta3 kahve fincanı un3... Devamı

02 03 2009

İRMİK TATLISI VE PORTAKALLI UN KURABİYESİ

Selamlar bu iki aperatif geçen günkü akşam misafirlerimden yemekten sonra çaya geldikleri için makarna salatası,milföylü çıtırlar,portakallı un kurabiyesi,irmik tatlısı gibi çayla  gayet iyi giden yiyecekler hazırlamak istedim,diğerlerinin fotoğrafını çekemedim çünkü kalmadılar ,sadece tabaktakiler kalmıştı ben de bunları fotoğraflayabildim,irmik tatlısını hepimiz biliyoruzdur eminim,1 litre süte 12 kaşık irmik ve 12 kaşık şeker katıp muhallebi gibi pişirilir ve borcama dizilen    kakaolu  petibör bisküvilerin üstüne dökülür,en üste de hindistan cevizi ardından buzdolabı faslı ve mide serüveni,gelelim portakallı un kurabiyesineMalzemelerYarım paket oda sıcaklığında margarin1 çay bardağı şeker1 yumurtayarım çay kaşığı karbonataldığı kadar unHazırlanışımargarin ve şeker yoğrulur,ardından yumurat katılarak yoğrulmaya devam edilir,portakal rendesi ,karbonat ve un katılarak ele yapışmayacak şekilde bir hamur yapılır ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapılarak pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizilerek üstü hafif pembeleşinceye kadar pişirilir(10-15 dakika),fırından çıkarılınca pudra şekeri serpilir... Devamı

22 02 2009

DALYAN KÖFTE

Merhabalar  sevgili arkadaşlarım sofrada en çok tutulan köfteyi yayınlamak istiyorum  bu arada kısa bir Bursa  gezisi  yapacağım,anektodlarımla geri  döneceğim  ve tabi ki de sizlerle paylaşağım,hemen anlatmaya başlayayaım bildiğiniz kuru köfte hamuru yapıyoruz ,yani kıyma bayat ekemk içi,maydanoz rende kurusoğan,baharatlar ve yumurta kırarak yumuşak bir köfte hamuru yapıyoruz içi için 2 bütün havucu ve bezelyeleri yarı haşlıyoruz ,köfte hamurumuzu aliminyum  folyonun üzerinde büyük kare olacak şekilde elimizle yayıyoruz içine havucu ve bezelyeleri koyarak rulo yaıpıyoruz köftemizin üstüne sıvıyağ sürüp üstü nar gibi olana kadar pişiriyoruz bu arada yarı pişerken salçalı  suyu dökerek hafif çekmesini beklyioruz hepsi bu kadar afiyet olsun Devamı