10 Takipçi | 3 Takip
Kategorilerim

Sevdiğim Fotoğraflar

Gitmek İstediğim Yerler

Benim Tarzım

Okumak İstediklerim

İzlediklerim

Gezdiğim Yerler

Evim İçin

Yemek

Diğer İçeriklerim (448)
Tüm içeriklerim
Takipçilerim (10)
26 10 2008

ANNEMLE KIŞ HAZIRLIKLARIMIZ

ANNEMLE KIŞ HAZIRLIKLARIOldum olası kış hazırlıklarını çok sevmişimdir ,ayrı bir yeri vardır bende ,hiç unutmam küçükken anneciğim  salçalık domates aldığında ,neşeyle su dolu leğenlere boşaltıp işe koyulurduk ,küçük önlüğümü giyerek  ben de domatesleri dilimlerdim ,önce ortadan ikiye  sonra ayrılan parçaları tekrar ikiye bölerdim ,ellerim buruş bruş olana kadar yardım ederdim böyle...Tabi bu arada atıştırmayı da ihmal etmezdim  sivri ve benim gibi küçücük domatesleri sancılanana kadar mideye indirmek  ne harika bir zevkti benim için.Hele en son kavurma işi de bir şölene dönüşürdü, tüm çatılarda yanan ışıklar ve ortaya yayılan mis gibi salça kokusu ,çoğu komşumuzunda salça kavurduğunu bilirdik bizim gibi.Uğuldayan sesler ,müthiş domates kokusu ve kaşık kenarlarını sıyırmak  çocuksu olsa da hala özlediğim hatıralar benim için ,buruk bir tebessümle hatırlarım o günleri ,belki de o günlerim komşuluk anlayışı bile daha değişik ve daha samimiydi burukluğum o günleri bulamamaktan aslında ,şimdi sizlere o yıllardan biz de alışkanlık olarak kalan birkaç tane kış hazırlığını paylaşacağım ,önceliği kırmızı biber közlemesine vermek istiyorum,kırmızı biber ve normal sivribiberi(ki acı olabilir hatta daha iyi olur..) doğrayığ zeytinyağı ve istenilen ölçüde sarmısağı katıp rengi dönene kadar kavuruyoruz sıcak sıcak cam kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatıyoruz  ve  birsüre ters çevirip  dolaba kaldırıyoruz,buzdolabına bile ihtiyaç olmuyor çünkü bozulmadan uzun süre kalabiliyorlar ,harika bir kahvaltı seçeneğidir,Ve de  annemle yaptığımız tarhana yapımı baya zahmetli ilerleyen günlerde aşamalı olarak anlatmak istiyo... Devamı

22 10 2008

ANADOLUNUN BİN YILLIK TÜRKÜSÜ:TARHANA ÇORBASI

TARHANANedir o güzelim kokudaki sır sabahın bir vakti mutfağı dolduran nefis tadıylaezilmişliğin ,çabanın çorbası mıdır yoksa tarhana kokusu ,damakta bıraktığı  sıcacık ve hafif acımsı reyhani tadıyla nasıl da baştan çıkarıverir insanı,sabahın erken vaktinde kalkıp ta tarla işinden önce içilen tok tutan köy insanın en güzel dostudur o,sadece köy insanın değil elbette hepimizin tutkusu olmuştur Anadolunun bin yıllık efsanesi tarhanamalzemeler5 kaşık tarhanaaz su 1 litra suhazırlanışı1 litre su tuzla (isteğe bağlı salça katabilirsiniz)kaynatılır öbür yandan tarhana az suyla açılır boza kıvamı gibi çırpılı8r ve kayanayan suya katılarak karştıra karıştıra pişirilir Devamı

20 10 2008

BASİT BABAGANNUŞ

BASİT  BABAGANNUŞMerhabalar uluslararası arkadaşlık ödülüne beni laik gören sevgili arkadaşlarım saniyesultan ve harikamutfağa buradan tekrar teşekkür ediyorum yemek blogcuları olarak hepimiz de hak ediyoruz bu güzel ödülü o yüzden isim yazmayacağım bütün paylaşmayı seven güzel dostlarımıza dostluğunuz arkadaşlığınız sıcak paylaşımlarınız için teşekkürler ve şimdi sizlere babagannuşun çok basitleştirilmiş bir halini yayınlayacağımpatlıcanları közleyip küçüçük küçük doğrayalım sarmısaklı yoğurtla karıştırıp  servis tabağına alalım başka bir tavada biberi yağda soteleyelim rende domatesleri ekleyip kavuralım bunu da patlıcanların üstüne alarak servise  sunalım Devamı

17 10 2008

HASANPAŞA KÖFTESİ VE YOĞUNUM

HASANPAŞA KÖFTESİBir yoğunluk var ki hayatımda şuan neresinden başlayayım anlatmaya bilemiyorum güzel tatlı bir yoğunluk ama yine de insanı yormaya yetiyor nedenini ileride anlatacağım müthiş bir telaşe yaşıyoruz ailece bu telaşede yemek fotoğrafı çekmeye daha doğrusu yemek yapmaya çalışıyorum çoğu zaman nete bile giremiyorum ufacık bir zamanda fotoğraflarımı ekleyip tariflerimi hazırlıyorum diğer tarife kadar bilgisayarı açmıyorum  yaklaşık 3 hafta sürecek bu yoğun trafik ardından rahat bir şekilde devam edeceğim en azından bunun için mutluyum ,biraz tarife dönelim çok nefis bir davet yemeğidir ,değişik leziz bir köfte çeşidir yapın derim kesinlikle tarif deftreinizde bulunması  gereken bir tarif ismin nereden geldiği konusunda bir fikrim yok ama dedem bu köfteye Tiryaki hasanpaşa köftesi diyor belki de doğru bir tesipittir ,daha başka ünlü Hasan paşa var mıdır diye bir tarih bilgimi yokluyorum ama cidden aklıma Tiryaki  hasan paşa'dan başkası da gelmiyor dedem haklı olabilir,dedeciğim aklıma birşey geldi  orijinal bir tarif oluşturup senin adını vereceğim (yaptığım tüm yemekleri çok beğendiğin için torpil geçiyorum yani) ne dersin  ve ne dersiniz???Malzemelerkıymasoğan(ben koymadım ama siz koyarsanız hoş bir tat verecektir)baharatlartuzbayat ekmek içi1 yumurtapatates sosu için4 patates1 çay bardağı sütaz tuz2 kaşık tereyağısosu için2 kaşık domates salçası1 su baradğı suhazırlanışıköftelik malzemleri yoğurarak ceviz büyüklüğünde toplar alıyoruz içini hafif pyuyoruz ve 15 dakika kuru olmayacak şekilde yaplı tepside fırında pişiriyoruz ardından çıkarıp patates sosunu içine kaşıkla koyuyoruz ve kaynattığımız salça ve sudan oluşan sosumuzu tepsiye döküp iyice pişiriyoruz çıkmaya yakın rende kaşar peyniri serpiyoru... Devamı

15 10 2008

HAŞHAŞLI GÖRÜMCE TATLISI

HAŞHAŞLI  GÖRÜMCE TATLISIBu güzel nefis tatlı benim görümceme ait tarifi kendisinden aldığım için böyle bir isim takmayı uygun buldum biz görümce yenge becerikliyiz ne yapalım yani ne kadar da alçak gönüllüyüm değil mi ama oldum olası yenge görümce kavramlarını sevmeyiz pek hafif bir espri havası yaratmaktı niyetim umarım Leyloşumun yüzü asılmamıştır görümce dedim diye:) Yengesinin başına neler geldi  bakın şimdi ,gittim markete yok sade krem şanti yok işte e napalım dedik aldım çilekli kremşantiyi  yapıverdim tatlımı herkeste bir memnuniyet tamam dedim amacına ulaştı tatlı, arkadaşlar 1 haftadır üzerimde bir sıkıntı var arıyorum bulamıyorum nedenini sağolsun annem geçenlerde "sen bu aralar yemek yapmıyon" diyince sıkıntım ayyuka çıktı meğer yoğun trafiğimden ötürü yemek yapamamakmış sıkıntım,sıkıntıya bakın :yemek yapamamak ,sanıyorum kafayı yediğimi düşünüyorsunuz,ama yemedim,en güzel   ve de eğlenceli stres atma mekanım MUTFAKKK yeni en azından ben öyle düşünüyorum neyse tarifi versem artık iyi olacakmalzemeler4 yumurta1,5 su bardağı irmik1 çay bardağı mavi haşhaş1 su bardağı un1 su bardağı şeker1 su bardağı sıvıyağ1 paket kabartma tozuşerbeti için2 su bardağı şeker3 su bardağı suüzeri içinkrem şanti1,5 su bardağı süthazırlanışıyumurta ve şeker çırpılır içine irmik,yağ,un,haşhaş,kabartma tozu katılarak iyice çırpılır ve yağlanmış tepsiye dökülür kek gibi pişirilir,bu arada şerbet için su ve şeker kaynatılıp soğutulur,tatlı sıcak şurup soğuk olacak şekilde tatlıya dökülür ,soğumaya bırakılır ,iki poşet kremşanti ve 1,5 su bardağı süt çırpılır ve tatlının üzerine sürülür hindistan ceviziyle süslenir.... Devamı

13 10 2008

KİLİS EKŞİLİ MAHLITA ÇORBASI

KİLİS  EKŞİLİ  MAHLITA ÇORBASIMerhabalar çorbanın tarifini  vereceğimi söylemiştim nefis bir çorba içmeye doyamayacaksınız hemen tarif,kırmızı mercimeğimizi yıkayıp tencereye alıyoruz üzerine yeterince su döküp bir taşım kaynatıyoruz ardından bir adet patlıcanı alaaclı soyup küçük küçük doğruyoruz ve kaynayan mercimeğe aktarıp yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz 2 dişi sarmısak ve 1 limon suyunu sos yapıp çorbaya boşaltıyoruz biraz daha kaynatıp ocaktan alıyoruz,ayrı bir tavada nane ve de kırmızı biberi yakıp çorbamıza ilave ediyoruz Devamı