Herkese  kocaman bir merhaba ne kadar özledim buradan yazı yazmayı ,yemek fotoğraflarımı görmeyi ,yorum yazmayı,yorum okumayı,yeni   mutfak denemeleri yapmayı,ne yazık ki taşınmamızdan ötürü,1,5 ay internetimiz yoktu,gelir gelmez sık yaptığım  bu mantarlı fırın palamutu eklemek istedim,gayet basit arkadaşlar,ben herşeyi göz kararaı yapıyorum bu yemekte,keisn bir ölçü vermek te doğru olmaz kanımca,isten,istenilen ölçüde palamutu (ben balıkçılardan taze alıyorum buğulama olunca onlar kendileri dilimleyip veriyo evde hiç uğraşmıyorum dilimlemeyle),yıkayıp az yağlı  tepsimize yerleştiriyoruz,mantarı,domatesi,soğanı,maydanozu ve de limonu yıkayıp doğruyoruz resimde göründüğü gibi limonu kabukla dilimliyoruz ,zeytinyağı(ayçiçek yağı da olabilir,1 çay bardağı konulabilir) gezdiriyoruz,tuzla harmanlayıp önceden ısıstılmış fırında 45 dakika suyu çekene kadar pişiriyoruz tamamen suyu çekilmesin hafif sulu kalabilir,çok nefis oluyor bence kesin deneyin derim.

Merhabalar  sevgili arkadaşlarım sofrada en çok tutulan köfteyi yayınlamak istiyorum  bu arada kısa bir Bursa  gezisi  yapacağım,anektodlarımla geri  döneceğim  ve tabi ki de sizlerle paylaşağım,hemen anlatmaya başlayayaım bildiğiniz kuru köfte hamuru yapıyoruz ,yani kıyma bayat ekemk içi,maydanoz rende kurusoğan,baharatlar ve yumurta kırarak yumuşak bir köfte hamuru yapıyoruz içi için 2 bütün havucu ve bezelyeleri yarı haşlıyoruz ,köfte hamurumuzu aliminyum  folyonun üzerinde büyük kare olacak şekilde elimizle yayıyoruz içine havucu ve bezelyeleri koyarak rulo yaıpıyoruz köftemizin üstüne sıvıyağ sürüp üstü nar gibi olana kadar pişiriyoruz bu arada yarı pişerken salçalı  suyu dökerek hafif çekmesini beklyioruz hepsi bu kadar afiyet olsun

Selamlar,geçen gün eşim ve kendime yaptığım çökertme kebabı,hakikaten çok lezzetliydi,o kadar büyük porsiyon hazırlamışım ki ekmek yemeden deli gibi doyduk,kesinlikle tavsiye ediyorum herkese hem basit hem de lezzetli,özellikle düddüklünüz varsa zaten 20 dakikalık bir yemek ,şöyle hemencecik anlatayım sivribiber ve incecik doğranmış soğanları düdüklü tencerimizde kavuruyoruz az salça katıp kuşbaşı etlerimizi de ekliyoruz düdüklümüz buhar salınca 20 dakika pişiriyoruz kuşbaşımız hazır,patatesleri küp küp doğrayıp kızartıyoruz ,tabağımıza patatesleri üstüne sarmısaklı yoğurdu onun da üstüne kuşbaşı etimizi koyup servis yapıyoruz

ELBASAN TAVA
Sanıyorum çok geçiktim tarifi verme konusunda kusuruma bakmayın daha önceki yapışımdan ayrı bir tarif uyguladım elbasan tavada ,daha öncede başka bir usulle yapılanı yayınlamıştım ,fakat bu biraz değişik bir tarif olduğundan yayınlama gereği duydum yiyenlerden tam not alan ve illaki tarifi alınan bir lezzet denemenizi öneririm
Malzemeler
kuşbaşı et
soğan
tuz
1 su bardağı su
sos için
1 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı   un
az tuz
ve etsuyu(bozadan biraz daha akışkan bir kıvam alana kadar dökebilirsiniz)
Hazırlanışı
etimizi yağda soğanla kavuruyoruz tuzu ekleyip suyumuzu ekliyoruz ve düdklünün kapağını kapatarak pişme süresini ayarlıyoruz(15 dakikada oluyor zaten)
sos için yoğurt ,un ve tuzu karıştıralım pişirdiğimiz et suyunu ılıtıp kepçe kepçe dökerek bozadan biraz daha akışkan bir kıvam elde edelim borcama ya da fırın kabına dizilmiş etlerin üzerine dökelim ve fırında hafifi üstü kızarana kadar pişirelim (yaklaşık 15 dakika)