MAHLUTA ÇORBASI
Çok hoş bir çorba insan tadına doyamıyor bir türlü,mahluta mercimek demek,yani bu bir mercimek çorbası ama,bu çorbanın en önemli özelliği kimyonunu bol olması,şimdi kısaca bahsedeyim,1 su bardağı mercimek,1 zar şeklinde doğranan patates ve aynı şekilde 1 havuç,yeterince su ,tuz ve de et suyu tabletiyle kaynatılır,çorba iyice pişince,başka bir tavada ,yağ,salça ve 1 tatlı kaşığından biraz fazla kimyon,karabiber,pul biber kavrulur,ve çorbaya aktarılarak biraz daha pişirilir ve süzgeçten geçirilerek servise yakın yağda yaktığımız pul biber gezdirilerek servis yapılır,işte hepsi bu…
12/2/2008 | Kategori:corbalar | Yorum ( 3 ) Yorum yaz! Kalici Baglanti
ŞİPŞAK EZOGELİN
Merhaba şimdi neden şipşak bi kere çok basit soğan doğrama,yağ kavurma yok, eve geldim,yine annemler yok,şimdi diyosunuz ki bu kız sadece annesi evde olmadığında yemek yapıyo,aslında çoğu zaman yapıyo ama eğer okuldan yeni gelmiş,ve annesi ve diğer aile mensupları evde yoksa ve onlarla birlikte yemek de yoksa , işte o zaman en pratik yemekleri yapmaya çalışıyo, bazen,yemek kitabından yapıyo çoğu zaman da yaratıcılığını kullanıyo napsın yani,şimdi nasıl mı? Anlatayım bakın, suyu kaynatın,gözkararı mercimek, bi avuç tel şehriye ve bir avuç ince bulguru kaynar suya boşaltın bir et suyu tableti atarak iyice pişsin tuzu da ekleyin iyice pişince bol nane ve 1 sarımsak doğrayın 5 dakika daha kaynasın mmm servis yapın….
21/10/2007 | Kategori:corbalar | Yorum ( 6 ) Yorum yaz! Kalici Baglanti
ŞEHRİYE ÇORBASI
Selamlar baktım da hep kuru atıştırmalıklar hazırlamışım son günlerde şimdi vereceğim tarifi kesin deneyin çook güzel bi çorba hemen tarife geçeyim çok konuşmayacağım bugün
Malzemeler
Şehriye
Domates
Sıvıyağ
Pulbiber
Nane
Kekik
Tuz
Terbiyesi için
yumurta sarısı
2 kaşık un
2 kaşık yoğurt
Hazırlanışı
Sıvıyağla rende domatesi kavurun şehriyeyi ekleyin baharatlar ve tuzu ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin terbiyesi için yumurta sarısı ,un ,yoğurdu biraz sulandırın ve çırpın çorbaya ekleyin ve bir taşım daha kaynatarak servise sunun, isterseniz yakılmış nane gezdirin.
3/10/2007 | Kategori:corbalar | Yorum ( 5 ) Yorum yaz! Kalici Baglanti
YUVARLAMA
Bir kere söylemeliyim Antep yuvarlaması değil , bu bir çorba içinde hamur taneleri olduğu için bu isim veriliyor kanımca ,benim için çok büyük bi önemi var bu çorbanın ; şöyle anlatayım geçen haftalarda dört günlük bir İstanbul gezim olmuştu ,sevgili nişanlımla geçirdiğim güzel ötesi,unutulmaz ,anlatılmayacak güzelliklerle dolu dört gün ,işte bu dört gün içinde gittiğimiz adı Otantik olan bir restorana özgü bir çorba bu ,Otantik Türkiye’nin en iyi gözlemesini yapan ve İstanbul’da birçok şubesi olan çok hoş bir yer ,ilk önce bir çorba içiyoruz ,ardından gözlemenin tadına bakıyoruz ,çok hoş bir çorbaydı ,çorbada neler var sayıyorum nişanlıma o da çok seviyor tadını e tabi ben de denemeye karar veriyıorum ve sonuç:Ben artık bir gurmeyim ,çünkü içtiğimiz çorbanın aynısıydı denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum ,yalnız hamur tanelerini leblebi büyüklüğünde yapın benimki fındık büyüklüğünde oldu ne kadar küçük o kadar makbül yani bu arada resimde tabağın yanındaki çiçek nişanımda saçlarımı süsleyen mavi zambak ,anlayacağınız bu çorba bana çok özel nostaljiler yaşatıyor bu çorbanın yapılmasında emeği bulunan herkese önce sevgili nişanlıma (çünkü sayesinde çorbanın tadına bakma şansını yakaladık ),sonra Otantik’teki çorbayı yapan teyzelere(girişte gözleme açan kadınları görünce çorbayı da onların yapabileceğini düşündüğüm için böyle diyorum ,)teşekkür ediyorum emeklerine saygıyla işte Otantik yuvarlama
Malzemeler
Patates
Havuç
Nane
Et suyu tableti
Tuz
Pulbiber
Nane
Kekik
Hamur için
Un
Su
Tuz
Terbiyesi için
Yumurta sarısı
2 kaşık un
Biraz su
Hazırlanışı
Zar şeklinde doğranmış patates ve havucu tencereye aktararak et suyu tableti ve suyu da ekleyelim kaynamaya bırakalım hamur malzemeleriyle sıkı bir hamur yapalım leblebi büyüklüğünde yuvarlayıp tencereye aktaralım ,tuz,pulbiber,kekik ve bol nane ekleyelim pişmeye yakın terbiye malzemelerini karıştırıp çorbaya ilave edelim karıştırarak kaynatalım ve servise hazır hale getirelim .
27/9/2007 | Kategori:corbalar | Yorum ( 15 ) Yorum yaz! Kalici Baglanti
ISPANAK ÇORBASI
Off çook sıcak yahu ee sıcaklarda da birbirdir çorba şimdi bazılarınızın ööö dediğini duyar gibi oluyorum, evet bu çorbayı yapana kadar esasen ben de öyleydim, ama şu an tamamen değişti fikrim çünkü hakikaten çok hoş bi çorba tarif Oktay ustadan hemen paylaşıyorum sizlerle
Malzemeler
250 gr ıspanak yaprağıı
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
Yeteri kadar su
Tuz
Çiçekyağı
Hazırlanışı
Ispanak yapraklarını yıkadıktan sonra kaynamış olan suyun içine sokup çıkarıyoruz ve rondoda püre haline getiriryoruz tencereye az miktarda yağ koyup un ilave ediyoruz çiğ kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra üste soğuk süt ve suyu boşaltıyoruz kaynayınca ıspanak yapraklarını da katarak bir taşım daha kaynatıyoruz çorbamız hazır üste kızdırılmış pulbier dökebilirsiniz .
14/8/2007 | Kategori:corbalar | Yorum ( 8 ) Yorum yaz! Kalici Baglanti
SÜZME MERCİMEK ÇORBASI
Selamlar pastadan sonra bir çorba iyi gider diye düşünüyorum bu arada mercimeğe bayılıyorum ben arkadaşlar şimdi tarif bilinen bir tarif farkındayım fakat yeni başlayan arkadaşlar varsa bir yardımım olur düşüncesindeyim ,bu arada arkadaşlarımdan biri siteyi ziyaret etmiş ve bana geçen gün anlatım tarzımın yeni başlayanlara hitap etmediğini söyledi ve biraz daha basitleştirmemi istedi fakat nasıl basitleştirebilir ki çünkü zaten kısa ve öz anlatıyorum üstelik son derece de yaygın ifadeler kullanıyorum fakat daha dikkat edeceğimi söyledim kandisine artık dikkat atmeye çalışırım heralde neyse bu tarif çok basit sevgili arkadaşlarım hepinizin bildiğini kabul ederekten yine de yemekoloji prensiplerine göre yayınlamayı düşünüyorum
Malzemeler
Mercimek
Çok az pirinç
1 patates
1 havuç
Salça
Soğan
Baharatlar(nane,kekik, karabiber)
Tuz
Hazırlanışı
Soğanlar kavrulur,mercimek ve dörtte biri kadar pirinç ,rende patetes,havuç eklenir tuz da ilave edilir isterseniz salça da katılabilir( ama gerek yok gerçekten) kaynatılır iyice süzgeçten geçirilir tekrar tencereye aktarılır baharat ve limon eklenir ve bir taşım daha kaynatılarak servise sunulurrr
14/7/2007 | Kategori:corbalar | Yorum ( 4 ) Yorum yaz! Kalici Baglanti
<<Önceki Sayfa |1/51|Sonraki Sayfa>>
